Нові референтні рівні вітаміну В12

Вітамін В12 не тільки для веганів

Вітамін важливий для веганів, оскільки він міститься у достатній кількості лише в продуктах тваринного походження. Тому веганам доводиться приймати вітамін В12 на постійній основі, щоб уникнути дефіциту. Вегетаріанці також часто вживають занадто мало вітаміну В 12, особливо коли вони мають підвищені харчові потреби, наприклад, під час вагітності та годування груддю. Незалежно від прийому, гастрит, хвороба Крона, але також деякі ліки призводять до дефіциту вітаміну В12. Часткова резекція шлунка або кишечника також може ускладнити всмоктування. Особливо літні люди мають підвищений ризик недостатнього надходження вітаміну з їжею.

Вітамін В12 важливий, оскільки він бере участь у поділі клітин, утворенні крові, синтезі ДНК та розщепленні жирних кислот та амінокислот, таких як гомоцистеїн. Дефіцит вітаміну В12 може призвести до анемії, неврологічних розладів та психологічних відхилень, таких як симптоми втоми та депресивного настрою.

Рекомендації DGE

Для достатнього надходження вітаміну B12 DGE рекомендує регулярно вживати молоко та молочні продукти, яйця, рибу, морепродукти, птицю та нежирне м’ясо. Посилення вітаміну В12, що відповідає потребам, неможливе лише з продуктами рослинного походження. Орієнтовне значення можна досягти, наприклад, за допомогою невеликої склянки молока, кухля кефіру, яйця та 60 г камамбера.

Що таке вітамін В12?

Вітамін В12 - спільний термін для різних сполук з однаковим біологічним ефектом і однаковою основною хімічною структурою з іоном кобальту в центрі. Тому сполуки також називають кобаламінами. Кобаламіни утворюються виключно мікроорганізмами і містяться у достатній кількості та у формі, доступній для людини майже лише у тваринній їжі. Крім вітамінно-ефективних сполук існують також так звані аналоги вітаміну В12. Ви, наприклад, B. містяться в деяких рослинних продуктах, таких як водорості або квашена капуста, але не сприяють достатньому надходженню вітаміну B12. Блокуючи транспортні системи, вони можуть навіть погіршити постачання.

Розрахункові значення замість рекомендованого споживання

Оскільки потреба у вітаміні B12 не може бути визначена з бажаною точністю, DGE надає не переглянуті контрольні значення споживання вітаміну B12 як рекомендований прийом, а як оцінки для відповідного споживання. Оцінка для дорослих була отримана на підставі досліджень, в яких адекватне споживання вітаміну В12 визначали за допомогою різних біомаркерів. Сюди входять концентрації параметрів стану (загальний вітамін В12 та голотранскобаламін) у сироватці крові, а також функціональні параметри (метилмалонова кислота та гомоцистеїн).

Розрахункові значення споживання вітаміну В12: залежать від віку

Орієнтовні значення адекватного споживання вітаміну В12 залежать від віку: протягом дитинства вони збільшуються з 0,5 мкг / день для немовлят віком від 0 до 4 місяців до 4,0 мкг / день для підлітків та дорослих. Вагітні та жінки, які годують груддю, мають підвищену потребу; розрахункове значення адекватного споживання вітаміну В12 для вагітних становить 4,5 мкг / день, а для жінок, які годують груддю - 5,5 мкг / день.

Додаткова інформація

DGE підготував статтю з поширеними запитаннями з практичними запитаннями та відповідями щодо вітаміну B12. Як і оновлені таблиці довідкових значень, до них можна отримати безкоштовний доступ в Інтернеті для всіх вікових груп.

!-- GDPR -->